Yin Yang Salatası

Kullanılacak Malzemeler


400 gram küpler halinde kesilmiş tofu
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kişniş otu
2 diş dövülmüş sarımsak
1 tane doğranmış arpa soğan
2 yemek kaşığı limon suyu
400 gram yıkanmış kara fasulye
125 gram küp biçiminde doğranmış konserve kestane

Hazırlanma Şekli


Sos için, limon suyu, arpacık soğan, sarımsak, kişniş otu ve tuzu karıştırın. Zeytinyağına da karabiber ekleyin. Bir kenara bırakın.
Büyük bir tencerede tofu, fasulye ve ayıklanan kestaneyi pişirin. Sosu üzerine dökün ve yavaş yavaş karıştırın.Ateşten alın. Servisten önce soğutun.
NOT: Fasulye ve tofudaki fitoestrojen göğüs ve rahim kanserini engelliyor, aynı zamanda kemik erimesi ve menopoz sırasında görülen rahatsızlıklardan koruyor.

Yumurtalı Çin Çorbası

Kullanılacak Malzemeler


250 gr bonfile
3 yumurta
100gr kuru soğan
1 demet taze soğan
4 domates
5 bardak et suyu
1 çay kaşığı zencefil
6 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı zencefil
1 demet kişniş
2 tatlı kaşığı nişasta
Tuz, Karabiber

Hazırlanma Şekli

Et suyunu kaynatın, kuru soğanları dörde bölüp zencefil, kişniş, soya sosu, bir bardak da su ekleyin. Kapağını kapatarak 20 dakika kaynatın. Et suyunuz kaynarken dana etlerini dilimleyin, nişastaya bulayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Taze soğanları temizleyip kıyın. Kaynattığınız et suyunu süzüp içine tuz, karabiber, dana etleri, taze soğan ve domatesleri ilave edip kaynatın. Etler pişince yumurtaları bir kapta çırpın kaynamakta olan tencereye dökün karıştırın.(Pişmekte olan çorbanıza çırpılmış yumurtaları atığımız vakit yumurtaların ilginç şekiller aldığını göreceksiniz) Yağıda tencereye ekleyip sıcak servis yapın.

Sushi (Japonya'dan)

Kullanılacak Malzemeler


2 orta boy levreğin filetosu
1 çorba kaşığı tereyağı
16 adet orta boy mantar
1 adet sivri biber
4 orta boy domates
1/3 bardak sek beyaz şarap (isteye bağlı)
2 çorba kaşığı krema
Orta boy yarım limon
1 defne yaprağı
Tuz
Hazırlanma Şekli
İlk olarak, mantarları yıkayıp kuruladıktan sonra, biberi halka halka doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra, iri zar şeklinde doğrayın. Yarım limonun kabuğunu soyup ince halkalar halinde dilimleyin. Bir tavada tereyağı eritin, yağ kızmaya başlarken mantarları ve doğradığınız biberleri koyun. Karıştırarak 2 dakika sote edin. Domatesleri ve tuzu ekleyip tekrar karıştırarak biraz pişirin sonrada şarabı koyun 1 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten alın ve kremayı ilave ederek karıştırın. Isıya dayanıklı bir kaba, filetoları yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz domatesli ve mantarlı sosunu üzerine dökün. Sosun üzerine limon dilimlerini ve defne yaprağını yerleştirip ısıtılmış sıcak fırına sürün. Yaklaşık olarak 20 dakika pişirip fırından çıkarttığınız Levrek buğlamayı sıcak olarak servis yapın...

Pirinçli Avakadolu Dil Balıklı Pilav (İsrail'den)

Kullanılacak Malzemeler


1/4 litre ekşi krema
3 su bardağı un
250 gr mantar
1 demet kıyılmış firenk maydanozu
2 adet avokado
1,5 çorba kaşığı tereyağı
250gr pirinç
1 kg dil balığının fileto kısmı
1/4 litre beyaz şarap
1 soğan
1-2 kaşık sirke
Tuz, Karabiber
3 su bardağı su

Hazırlanma Şekli

Soğanı rendeleyin. Bir çorba kaşığı yağda kavurun. Temizlenen pirinci ilave edin. 3-4 dakika kavurun. Üzerine 1 çay bardağı su döküp suyu çekince indirin. Temizlenen balığın fileto kısmını tuz ve karabiberle ovun. Bir kaşık tereyağı ile yağlayın. Maydanozları üstüne serpin. Avokadoları soyulup ince dilimlere bölerek, dörde bölünen mantarla birlikte balığın üzerine yerleştirin. Üzerine pişen pirinçleri yayın. Tavada 1 kaşık margarinle unu kavurun. Ekşi krema ve şarap ilave edilip 2-3 dakika pişirerek sos elde edin. Bu sosu pirinçlerin üzerine dökün. 10 dakika sobanın üzerinde pişirin.

NOT: İsrail'de her zaman bol ve taze balık bulunduğundan pirinç balıkla beraber pişer.